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Entre mer et montagne, la province de Kampot au Cambodge est renommée pour la qualité de ses fruits (durian, noix de coco, mangues…), de son sel et bien sûr de son poivre.
Le climat et le type de sol spécifiques á cette province, ainsi que l’expérience de plusieurs générations de producteurs font du poivre de Kampot une épice unique et très recherchée par les gourmets du monde.
Le poivre de Kampot est connu depuis des décennies comme un des meilleurs poivre du monde. Le poivre de Kampot a un arome très particulier. Sa saveur volatile et fleurie d’abord très intense puis plus douce, est une fête des sens.
Les producteurs de Kampot ont une expérience dans la culture du poivre qui remonte á plusieurs générations. Aujourd’hui organisés en associations de producteurs, ils produisent la plus haute qualité de poivre en utilisant un mélange de méthodes traditionnelles et de méthodes plus modernes.
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